Zubereitung

1. Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten.Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde aufgehen lassen.

2. Teig auf wenig Mehl ca. 5mm dick auswallen. Mit Förmchen oder Becher/Glas Rondellen von ca. 10cm Durchmesser ausstechen.

3. Tomatenpuree auf den Teigrondellen verteilen. Chorizo und Mozarella darauf verteilen. Beliebig mit Oregano etc. würzen.

4. Rondellen zweimal halbieren (also vierteln:), so dass Eckchen entstehen. Diese dann mit der Ecke nach unten nebeneinander auf Blech arrangieren.

5. ca. 30min in der unteren Hälfte bei ca. 200 Grad backen im vorgeheizten Ofen

Zubereitung

1. Wasser, Salz, Zucker und Öl aufkochen bis alles aufgelöst ist

2. Mehl mit Gabel darunterziehen

3. abkühlen lassen

4. in reissfesten Dressiersack geben und nach Wunschlänge Churros auf ein Backbleck mit Unterlage dressieren

5. bei 250 Grad 12min backen (bis sie goldene Ecken haben), zum Schluss noch ca. 5min grillieren (achtung, geht plötzlich schnell!!)

6. mit geschmolzener Butter bepinseln

7. in Zimtzucker wenden

8. Enjoy!

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.

2. In 2. Schüssel Butter und Zucker luftig rühren.

3. Eier einzeln und Vanille dazumixen.

4. Mehlmischung sachte darunterziehen.

5. Caramel Würfeli dazugeben, vermengen.

6. Mit zwei Kaffeelöffeln Häufchen auf dem Blech formen und leicht flach drücken (Abstand lassen > gehen auf!!)

7. Wenig Salzkörner darüber streuen.

8. 12min bei 180 Grad backen.

Zubereitung

1. weiche Butter mit 1 EL Puderzucker zusammen weichrühren
2. Puderzucker, Kakao, Vanillepulver und Mehl mischen
3. alles zusammen zu Teig kneten
4. Teig 1h kühl stellen
5. Teig zwischen zwei Backpapieren auf 2-3mm ausrollen und Kreise (2-4cm) ausstechen
6. für 10-15min bei 150 Grad backen
7. Füllung: weiche Butter, Puderzucker und Vanillezucker zu cremiger Masse rühren
8. auf Keksscheibe Klecks geben und mir drehender Bewegung Deckel aufsetzen und Füllung verteilen

Vorbereitung (fakultativ)

Fleisch in Sojasauce und gepresstem Knoblauch ca. 30min ziehen lassen

Zubereitung

1. 3 EL Öl in Wok (oder Pfanne) erhitzen, Gemüse und 2EL Sojasauce dazugeben, wenige Minuten dünsten lassen, noch knackig in Schüssel zur Seite stellen

2. währenddessen Fleisch abtrocknen und Maizena von Hand einarbeiten, so dass jedes Stückchen ummantelt ist

3. Nudeln zubereiten gem. Packung

4. Fleisch in Öl im Wok anbraten, wiederum in Schüssel zur Seite stellen

5. 200ml Sojasauce, 2 EL Sesamöl, 1 TL Ingwer und gepresste Knoblauchzehe erhitzen, EL brauner Zucker dazugeben und Sauce köcheln lassen, bis sie einzudicken beginnt (5-10min) und dies ein wenig zulassen

5. Nudeln dazugeben und gut mit Sauce vermengen

6. Fleisch und Gemüse darüber geben und mit Pfeffer abschmecken

Zubereitung Cupcake

1. trockene Zutaten vermengen (Mehl, Zucker, Backpulver, Salz)

2. in zweiter Schüssel flüssige Zutaten AUSSER Wasser vermengen (Milch, Öl, Vanilleextrakt, Ei), evtl. auch Lebensmittelfarbe dazugeben:)

3. alles zusammenmischen und zum Schluss noch das Wasser daruntermischen, JA, der Teig ist flüssig wie Wasser!

4. in Förmchen abfüllen (3/4 voll) und bei 180 Grad backen (minis ca. 10-12min, grosse ca. 15min)

Zubereitung Topping

1.weisse Schokolade langsam schmelzen, bis sie zu caramelisieren beginnt (wird braun, NICHT schwarz:)

2. Puderzucker in Schüssel

3. Schoggi und löffelweise mit Gabel Frischkäse darunterrühren, bis Topping eine feste Masse wird (Löffel steht darin)

4. in Spritzbeutel abfüllen und Cupcakes verzieren

Zubereitung:

1. Kartoffeln in Salzwasser kochen, zerdrücken

2. mit Mehl, Ei und Parmesan zu glattem Teig verarbeiten

3. Gewürz (Pfeffer etc.), fein gehackter Knoblauch und Kräuter dazugeben

4. Kugeln aus dem Teig formen, Mulde eindrücken und Mozarellastückchen reinlegen, wieder verschliessen

5. in Öl goldgelb braten

Dazu passt Salat oder Reis.

Zubereitung:

1. Rahm, Vanillezucker und Zucker unter ständigem Rühren aufkochen (die Masse soll ständig blubbern)

2. nun heisst es 30-45min rühren

3. die Masse dickt gegen Ende ein und beginnt sich dann vom Pfannenrand zu lösen (das geht plötzlich schnell!)

4. Butter dazugeben, verrühren, Pfanne sofort vom Herd

5. die Masse auf einem Backpapier ausgiessen

6. auskühlen lassen und dann zuschneiden

Zubereitung:

0. Nudeln kochen:)

1. Kürbis und Karotten schälen und in feine Scheibchen schneiden

2. beides zusammen in Butter andünsten

3. mit wenig Rahm ablöschen und köcherln lassen, bis Kürbis und Kartotten weich sind

4. Knoblauch und Zwiebel feinhacken und mit Hackfleisch dazugeben, alles nochmals anbraten

5. mit restlichem Rahm ablöschen

6. Nudeln daruntermischen

Zubereitung

1. Salzwasser zum Sieden bringen in einem Topf
2. Fenchel, Zwiebeln und Lauch klein schneiden in Öl mit Salz und Pfeffer dünsten in einer Pfanne
3. Mehl, Eier und Magerquark zu einer Masse mit einer Gabel mischen
4. mit Kaffelöffel Portionen von Masse abstechen und in Salzwasser baden lassen für 6min
5. Gnocchi mit Gemüse in Pfanne nochmals für 10min anbraten

Einkaufsliste:

250g Butter

200g Shortbread

400g Kondensmilch

100g brauner Zucker

200g Bitterschokolade

Geschichte zum Rezept:

Aus der Not entstanden, zum Abschied in Sursee dem Team etwas Gebackenes bringen zu wollen, aber keinen Backofen zu haben.

KALORIENALARM *BLINKBLINK*

Zubereitung:

für 12 grosse oder 50 Minimuffins

1. Alle Zutaten von Mehl bis Salz in einer Schüssel mischen.
2. restliche Zutaten daruntermischen und Teig in die Förmchen verteilen
3. bei 180 Grad 18min backen

Zubereitung:

>Cupcake

1. Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen (Mehl, Backpulver, Salz)

2. Ei und Zucker schaumig rühren; Öl, Limettensaft und -schale sowie Kokosmilch dazufügen

3. feuchte und trockene Zutaten so wenig wie nötig (homogene Masse!) mischen

4. bei 200 Grad 14min backen

>Topping

1. Puderzucker fein sieben

2. Limettensaft und Kokosmilch dazugeben, rühren, Konsistenz überprüfen und evtl. noch Frischkäse oder mehr Puderzucker dazugeben

Zubereitung:

1. Butter, Zucker und Vanilleextrakt luftig aufschlagen.

2. Eier einzeln unterrühren, es soll luftig bleiben:)

3. Ahornsirup dazugeben.

4. Mehl, Backpulver, Salz ebenfalls druntermixen, aber nicht mehr zu lange, sonst Luft weg:)

5. Walnusskerne daruntermischen.

6. ca. 12min (bei Mini-Cupcakes) 175°C backen

Topping siehe Blogeintrag "Topping-the easy way"

Zubereitung:

1. Butter, Zucker, Ei schaumig rühren
2. Mehl, Backpulver, Salz, Vanillezucker darunterrüren
3. Cranberries und Schokolade dazumischen
4. zur gewünschten Cookiegrösse auf Blech anrichten (achtung, gehen noch etwas auf!)
5. bei 180°C für 12min backen (Cookies sind noch weich, wenn man sie aus dem Ofen nimmt, härten beim Abkühlen aus)

Zubereitung

1. Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten.Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde aufgehen lassen.

2. Teig auf wenig Mehl ca. 5mm dick auswallen. Mit Förmchen oder Becher/Glas Rondellen von ca. 10cm Durchmesser ausstechen.

3. Tomatenpuree auf den Teigrondellen verteilen. Chorizo und Mozarella darauf verteilen. Beliebig mit Oregano etc. würzen.

4. Rondellen zweimal halbieren (also vierteln:), so dass Eckchen entstehen. Diese dann mit der Ecke nach unten nebeneinander auf Blech arrangieren.

5. ca. 30min in der unteren Hälfte bei ca. 200 Grad backen im vorgeheizten Ofen

Zubereitung

1. Wasser, Salz, Zucker und Öl aufkochen bis alles aufgelöst ist

2. Mehl mit Gabel darunterziehen

3. abkühlen lassen

4. in reissfesten Dressiersack geben und nach Wunschlänge Churros auf ein Backbleck mit Unterlage dressieren

5. bei 250 Grad 12min backen (bis sie goldene Ecken haben), zum Schluss noch ca. 5min grillieren (achtung, geht plötzlich schnell!!)

6. mit geschmolzener Butter bepinseln

7. in Zimtzucker wenden

8. Enjoy!

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.

2. In 2. Schüssel Butter und Zucker luftig rühren.

3. Eier einzeln und Vanille dazumixen.

4. Mehlmischung sachte darunterziehen.

5. Caramel Würfeli dazugeben, vermengen.

6. Mit zwei Kaffeelöffeln Häufchen auf dem Blech formen und leicht flach drücken (Abstand lassen > gehen auf!!)

7. Wenig Salzkörner darüber streuen.

8. 12min bei 180 Grad backen.

Zubereitung

1. weiche Butter mit 1 EL Puderzucker zusammen weichrühren
2. Puderzucker, Kakao, Vanillepulver und Mehl mischen
3. alles zusammen zu Teig kneten
4. Teig 1h kühl stellen
5. Teig zwischen zwei Backpapieren auf 2-3mm ausrollen und Kreise (2-4cm) ausstechen
6. für 10-15min bei 150 Grad backen
7. Füllung: weiche Butter, Puderzucker und Vanillezucker zu cremiger Masse rühren
8. auf Keksscheibe Klecks geben und mir drehender Bewegung Deckel aufsetzen und Füllung verteilen

Vorbereitung (fakultativ)

Fleisch in Sojasauce und gepresstem Knoblauch ca. 30min ziehen lassen

Zubereitung

1. 3 EL Öl in Wok (oder Pfanne) erhitzen, Gemüse und 2EL Sojasauce dazugeben, wenige Minuten dünsten lassen, noch knackig in Schüssel zur Seite stellen

2. währenddessen Fleisch abtrocknen und Maizena von Hand einarbeiten, so dass jedes Stückchen ummantelt ist

3. Nudeln zubereiten gem. Packung

4. Fleisch in Öl im Wok anbraten, wiederum in Schüssel zur Seite stellen

5. 200ml Sojasauce, 2 EL Sesamöl, 1 TL Ingwer und gepresste Knoblauchzehe erhitzen, EL brauner Zucker dazugeben und Sauce köcheln lassen, bis sie einzudicken beginnt (5-10min) und dies ein wenig zulassen

5. Nudeln dazugeben und gut mit Sauce vermengen

6. Fleisch und Gemüse darüber geben und mit Pfeffer abschmecken

Zubereitung:

1. Kartoffeln in Salzwasser kochen, zerdrücken

2. mit Mehl, Ei und Parmesan zu glattem Teig verarbeiten

3. Gewürz (Pfeffer etc.), fein gehackter Knoblauch und Kräuter dazugeben

4. Kugeln aus dem Teig formen, Mulde eindrücken und Mozarellastückchen reinlegen, wieder verschliessen

5. in Öl goldgelb braten

Dazu passt Salat oder Reis.

Zubereitung:

1. Rahm, Vanillezucker und Zucker unter ständigem Rühren aufkochen (die Masse soll ständig blubbern)

2. nun heisst es 30-45min rühren

3. die Masse dickt gegen Ende ein und beginnt sich dann vom Pfannenrand zu lösen (das geht plötzlich schnell!)

4. Butter dazugeben, verrühren, Pfanne sofort vom Herd

5. die Masse auf einem Backpapier ausgiessen

6. auskühlen lassen und dann zuschneiden

Zubereitung:

0. Nudeln kochen:)

1. Kürbis und Karotten schälen und in feine Scheibchen schneiden

2. beides zusammen in Butter andünsten

3. mit wenig Rahm ablöschen und köcherln lassen, bis Kürbis und Kartotten weich sind

4. Knoblauch und Zwiebel feinhacken und mit Hackfleisch dazugeben, alles nochmals anbraten

5. mit restlichem Rahm ablöschen

6. Nudeln daruntermischen

Zubereitung

1. Salzwasser zum Sieden bringen in einem Topf
2. Fenchel, Zwiebeln und Lauch klein schneiden in Öl mit Salz und Pfeffer dünsten in einer Pfanne
3. Mehl, Eier und Magerquark zu einer Masse mit einer Gabel mischen
4. mit Kaffelöffel Portionen von Masse abstechen und in Salzwasser baden lassen für 6min
5. Gnocchi mit Gemüse in Pfanne nochmals für 10min anbraten

Einkaufsliste:

250g Butter

200g Shortbread

400g Kondensmilch

100g brauner Zucker

200g Bitterschokolade

Geschichte zum Rezept:

Aus der Not entstanden, zum Abschied in Sursee dem Team etwas Gebackenes bringen zu wollen, aber keinen Backofen zu haben.

KALORIENALARM *BLINKBLINK*

Zubereitung:

für 12 grosse oder 50 Minimuffins

1. Alle Zutaten von Mehl bis Salz in einer Schüssel mischen.
2. restliche Zutaten daruntermischen und Teig in die Förmchen verteilen
3. bei 180 Grad 18min backen

Zubereitung:

>Cupcake

1. Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen (Mehl, Backpulver, Salz)

2. Ei und Zucker schaumig rühren; Öl, Limettensaft und -schale sowie Kokosmilch dazufügen

3. feuchte und trockene Zutaten so wenig wie nötig (homogene Masse!) mischen

4. bei 200 Grad 14min backen

>Topping

1. Puderzucker fein sieben

2. Limettensaft und Kokosmilch dazugeben, rühren, Konsistenz überprüfen und evtl. noch Frischkäse oder mehr Puderzucker dazugeben

Zubereitung:

1. Butter, Zucker und Vanilleextrakt luftig aufschlagen.

2. Eier einzeln unterrühren, es soll luftig bleiben:)

3. Ahornsirup dazugeben.

4. Mehl, Backpulver, Salz ebenfalls druntermixen, aber nicht mehr zu lange, sonst Luft weg:)

5. Walnusskerne daruntermischen.

6. ca. 12min (bei Mini-Cupcakes) 175°C backen

Topping siehe Blogeintrag "Topping-the easy way"

Zubereitung:

1. Butter, Zucker, Ei schaumig rühren
2. Mehl, Backpulver, Salz, Vanillezucker darunterrüren
3. Cranberries und Schokolade dazumischen
4. zur gewünschten Cookiegrösse auf Blech anrichten (achtung, gehen noch etwas auf!)
5. bei 180°C für 12min backen (Cookies sind noch weich, wenn man sie aus dem Ofen nimmt, härten beim Abkühlen aus)